MUTFAKTA BİRİMİ VAR...

Sevgili arkadaşım Didar'ın doğum günü pastası...

Pastanın konusunun mutfakta olması Didar'ın sevgili eşi Ferdi'nin fikriydi...

Didar mutfağa girdiği zaman çoğu zaman stresli olur.Elindeki yemek kitabı ve ölçü kabı.1o gr filan hani yemeğe yanlış birşeyler girer diye genelde kendi kendini mahveder.

Bizde dedikki her mutfağa girdiğinde bu güzel pastayı hatırlasın ve bol gülüseme ile yemeklerini mutlulukla pişirsin :))

Doğum günün kutlu olsun Sevgili Didar'cım...

UĞUR BÖCEĞİ NASIL YAPILIR ????

Bu fotografları paylaşıyorum,çünkü pastayı yaparken inanılmaz eğlendik.Fotografçekimi için sevgili Özge'ye Çok teşekkür ederim :))

Uğur Böcüğümüzün kaplanma ganaj ile sıvanması...

Uğur Böcüğümüzün dışının kaplanası için şeker hamurunu açıyorum...

Böcüğümüzü kaplıyorum.

Şirin kafamızı da yerleştirdik...

işte karşınızda çikolata canavarı Özge...

PASTACILAR BULUŞTU...

Herkese Selam,

Süper bir cumartesi günü geçirdim 15 tane cici blogcu arkadaşımla beraber :))Ayşe'cim de iyiki kalkmış gelmiş oralardan ve bizleri bir araya getirmiş.Minik armağanları da beni çok mutlu etti :))Bunun yanısıra bir sürü burdan bulamadığmız çok güzel malzemeler getirmiş.Onlar içinde çok teşekkürler.

Diğer arkadaşlarımıda burdan birkez daha güzel pastaları ve blogları için tebrik ediyorum..

Katılan arkadaşlarım...

ayse yaman

boncuk mutfakta

pastaevim

fidaneli

pastasepeti

lezzet sokagı

kurabiyem

pastacıyız

yasemin mutfakta

tahtakaşık

mutfakatölyem

eylülün seyir defteri

pasta sepeti

yumurta sepeti

zencefil

UĞUR BÖCEĞİ PASTA

Selam,

Bu pastayı az önce yaptım ve dayanamayarak hemen paylaşıyorum.İçi bitter çikolatalı ve böğürtlenli nefis bir pasta.

Akşama Daha detaylı fotograflarla ,geliyorum :))

www.perilipasta.com

PİYANO PASTA

Yapım aşaması çok keyifli,içi çikolatalı ve fıstıklı inanılmaz eğlenceli bir pasta çalışmasını sizlerle paylaşmadan geçmek istemedim.www.perilipasta.com'da paylaşıyorum ama yine burada da sizin güzel yorumlarınıza ,ihtiyacım olduğunu düşündüm :))

Kırmızılarda pek yakıştı :))

MUTLU YILLAR DORUK'ÇUM...

REÇELLER

ÇİLEK REÇELİ

Malzemeler

-1 kg Çilek
-1 kg şeker
-yarım limon suyu
-1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı
-Çilekler sap kısımlarından ,ayrılarak bol suda iyice yıkanarak süzülür
-Daha sonra reçeli yapacağımız tencerinin içersine konur,üzerine şeker ilave edilerk 1 gece kendi suyunu salması için beklenir.
-Ertesi gün reçelimizi kaynatmaya başlarız bir iki taşım kaynattıkatan sonra ,içersinden bir süzgeç yardımıyla çileklerimizi çıkartır ve ve kalan suyu yaklaşık 45 dakikaka kaynatmaya devam ederiz.
-Kaynayan çilek reçelimizin içersine çileklerimizi ilave edip yarım limon suyu ile kestiririz.Bu işlemden sonra reçelimizi ocaktan alır vanilyamızı ilave ederiz.
Soğuduktan sonra kavanozumuza alır ve ağzını sıkıca kapatarak güneş almayan bir yerde kış için hazırlarız.
Bu çilek reçeli tarifi kayınvalidemin ve inanılmaz bir lezzet.
AFİYET OLSUN...

KARIŞIK MEYVA MARMELATI

Malzemeler
-1 kg Mürdüm Eriği
-1 kg Santa Maria Armut
-1 kg kırmızı Elma
-1 adet büyük boy Ayva
-5 bardak şeker
-yarım limon suyu

Yapılışı
- Mürdüm eriğinin çekirdekleri ortadan ikiye ayrılma suretiyle ayıklanır.Elma,ayva ve armut kabukları soyularak ,çekirdekleri çıkartılır ve tüm meyvalar bir tencereye alınır.Üzerine bir çay bardağı su ile tüm meyveler haşlanır.
-Haşlamış olduğumuz meyveler,blendırdan geçirilerek tekrar ocağa alınır.Kaynamaya başlamasınadan itibaren şeker ialave edilir ve yaklaşık 1 -1,5 saat kaynatılır.
-Yavaş yavaş sulu halini kaybetmeye başlamasından marmelatımızın hazır olduğunu anlayabiliyoruz.İçersine limon suyu ilave edilerek ocakatan alınır.
-Soğuduktan sonra kavanozlara alınarak,kahvaltılarda,böreklerde yada tartlarda kullanabiliriz.

İNCİR REÇELİ

Tüm reçel maceramın çıkış noktası.Sevgili arkadaşım Meltem'in nefis incir reçelini görünce dayanamayarak hemen yapmaya koyuldum ve bu görmüş olduğunuz reçel 3.kez yaptığım reçelim.Bir yiyenin bir kez daha istediği için bir kg incir le yola çıktığım fakat 3 kez bir kilo incirle pişirdiğim enfes reçel.
Tarifi bu linkten alabilirsiniz.http://www.meltemmutfakta.com/category/recel-marmelat-tariflerim/page/2/

Bende bu tarifi hiç değiştirmeden uyguladım.Sonuç çok başarılı.Teşekkürler Meltem'cim :)

ŞEFTALİ REÇELİ

Bu yıl şeftaliler bir tuhaf farkettinizmi?Şeftalilerin üzerinde kocaman izler var.Sanki dikiş izi gibi.Tabi şeftalilerin durumunun böyle olması sebebi ile şeftali bulmam çok zor oldu.Ama tüm pazarı dolaştıktan sonra reçel yapımına uygun bir şeyler buldum.

Malzemeler

-2 kg şeftali
- 1,5 kg şeker
-yarım limon suyu

Yapılışı
-Şeftalilerin kabukları soyulur ve çekirdeklerinden çıkartılır.
-Daha sonra reçeli yapacağımız tencerinin içersine konur,üzerine şeker ilave edilerk 1 gece kendi suyunu salması için beklenir.
-Ertesi gün reçelimizi kaynatmaya başlarız bir iki taşım kaynattıkatan sonra ,içersinden bir şeftalilerimizi çıkartır ve ve kalan suyu yaklaşık 45 dakikaka kaynatmaya devam ederiz.
-Kaynayan şeftali reçelimizin içersine şeftalilerimizi ilave edip yarım limon suyu ile kestiririz.Bu işlemden sonra reçelimizi ocaktan alırız.
Soğumadan kavanozlarımıza doldururuz.Soğuduktan sonrada kavanozlarımızın kapağını kapatır ve güneş ışığı almayan bir yerde saklarız.

PİZZA PİZZA

Yıllardır sürekli yaptığım,her yaptığımda herkesin çok beğendiği ve tarifini aldığı pizzamı

da sizlerle paylaşmadan geçmek istemedim.

En son olarak eşime pişirdiğim ve paketleyip askeriye'ye ye götürdüğüm pizzam.

MALZEMELER

- 5 Bardak un

-2 Bardak ılık su

-4o gr yaşmaya

-2 tatlı kaşığı şeker

-2 tatlı kaşığı tuz

- 125 gr margarin veya tereyağı

İÇ MALZEMELER

-1/2 kg sosis

-250 gr sucuk

-2 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-80 gr mısır konservesi

-250 gr mantar

-2 adet domates

-400 gr kaşarpeyniri

PİZZA'NIN SOSU

-2 adet iri olgun domates

-3 diş sarımsak

-2 çorba kaşığı zeytinyağı

-2tatlı kaşığı ketçap

-2 adet kesmeşeker

-2 tatlı kaşığı kekik

-1 tatlı kaşığı fesleğen

-yeterince tuz

YAPILIŞI

Hamur yağurmadan önce dikkat ettiğim en önemli şey,tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır.Yoksa çok denedim,hamurda mutlaka bir problem yaşıyorum.

Yaş mayamızı yoğurma kabımızın içersine alıyrum ve biraz su ile ıslatıp eritiyorum daha sonra içersine şeker,su,tuz,unun yarısı ve tereyağını ekleyerek yağurmaya başlıyorum.Yoğururken hamurun un alıp almayacağını zaten alıyoruz.Verdiğim ölçülerde unun miktarı hamura tam geliyor.Kulak memesinden yumuşak,güzel bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini örtüp,yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz.

Daha sonra iç malzemelerimizi doğrayıp hazırlıyoruz.

Pizzamızın sosunu yapmak için domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz.Daha sonra domatesin çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğruyoruz.Zeytinyağımızla birlikte bir tavanın içersine alıyoruz.Sarımsaklarımızı ezerek kaynamakta olan domates sosumuza ilave ediyoruz.Ketçabımızı ve baharatlarımıza da koyuyoruz.5 dakika daha kaynatıyoruz.Sonra ocaktan alıp biraz soğutuyoruz.

Hazırladığımız hamuru iki bölüyorum.(Fırınım midi fırın olduğu için,iki tepsi çıkıyor) Böldüğüm hamuru hiç açmadan hafif yağladığım tepsiye ,her tarafı eşit olacak şekilde yerleştiriyorum.Sonra üzerine hazırlamış olduğum domates sosunu yayıyorum.Sonra doğranmış olan malzemeleri yerleştiriyrum.160 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyorum.Sonra pizzamızın üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri serperek 5 dakika daha fırınlıyorum.Aynı işlemleri ikinci tepsi için de tekrarlıyorum.

Pizzalarımız yemeğe hazır.fiyet olsun ...

NOT :Bu ölçüden yaklaşık iki tepsi pizza çıkıyor.24 dilim :))