17 Eylül 2009 Perşembe

PİZZA PİZZA




Yıllardır sürekli yaptığım,her yaptığımda herkesin çok beğendiği ve tarifini aldığı pizzamı
da sizlerle paylaşmadan geçmek istemedim.
En son olarak eşime pişirdiğim ve paketleyip askeriye'ye ye götürdüğüm pizzam.

MALZEMELER

- 5 Bardak un
-2 Bardak ılık su
-4o gr yaşmaya
-2 tatlı kaşığı şeker
-2 tatlı kaşığı tuz
- 125 gr margarin veya tereyağı

İÇ MALZEMELER

-1/2 kg sosis
-250 gr sucuk
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-80 gr mısır konservesi
-250 gr mantar
-2 adet domates
-400 gr kaşarpeyniri

PİZZA'NIN SOSU

-2 adet iri olgun domates
-3 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-2tatlı kaşığı ketçap
-2 adet kesmeşeker
-2 tatlı kaşığı kekik
-1 tatlı kaşığı fesleğen
-yeterince tuz

YAPILIŞI
Hamur yağurmadan önce dikkat ettiğim en önemli şey,tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır.Yoksa çok denedim,hamurda mutlaka bir problem yaşıyorum.
Yaş mayamızı yoğurma kabımızın içersine alıyrum ve biraz su ile ıslatıp eritiyorum daha sonra içersine şeker,su,tuz,unun yarısı ve tereyağını ekleyerek yağurmaya başlıyorum.Yoğururken hamurun un alıp almayacağını zaten alıyoruz.Verdiğim ölçülerde unun miktarı hamura tam geliyor.Kulak memesinden yumuşak,güzel bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini örtüp,yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz.

Daha sonra iç malzemelerimizi doğrayıp hazırlıyoruz.
Pizzamızın sosunu yapmak için domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz.Daha sonra domatesin çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğruyoruz.Zeytinyağımızla birlikte bir tavanın içersine alıyoruz.Sarımsaklarımızı ezerek kaynamakta olan domates sosumuza ilave ediyoruz.Ketçabımızı ve baharatlarımıza da koyuyoruz.5 dakika daha kaynatıyoruz.Sonra ocaktan alıp biraz soğutuyoruz.
Hazırladığımız hamuru iki bölüyorum.(Fırınım midi fırın olduğu için,iki tepsi çıkıyor) Böldüğüm hamuru hiç açmadan hafif yağladığım tepsiye ,her tarafı eşit olacak şekilde yerleştiriyorum.Sonra üzerine hazırlamış olduğum domates sosunu yayıyorum.Sonra doğranmış olan malzemeleri yerleştiriyrum.160 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyorum.Sonra pizzamızın üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri serperek 5 dakika daha fırınlıyorum.Aynı işlemleri ikinci tepsi için de tekrarlıyorum.
Pizzalarımız yemeğe hazır.fiyet olsun ...
NOT :Bu ölçüden yaklaşık iki tepsi pizza çıkıyor.24 dilim :))

9 yorum:

Homini dedi ki...

Merhaba,

Pizza muhteşem görünüyor. Çorlu yakınmış benim eşimde Keşan'da yapmıştı askerliğini hafta sonu gidip görebileceğin yerde olması süper senin adına çok sevindim. Afiyetle mideye indirdiğini düşünüyorum pizzaları. Artık seni izlemeye aldım umarım bir mahsuru yoktur. bugün mitit köfteyi deniyorum. sevgiler

meltemmutfakta dedi ki...

Canımmm bu ne böyleee,nasıl muhteem bir görüntü karnımda aç zaten:) bu akşam iftar için yapmalpıyım çorba dışında yemeğimde yok,iftardada yanlızım ne yapsam diye düşünüp duruyordum.Süper oldu:)
Ellerine sağlık muhteşem görünüyor.
sevgilerimle,
htt://www.meltemmutfakta.com

Tinker Bell dedi ki...

Sevgili Homini tabiki izlemeye almanınbir sakıncası yok,hatta çok sevindim.Evet eşimi hafta sonu görebilmek hakikaten iyi oluyor.
Güzel yorumun için çok teşekkür ederim.

Tinker Bell dedi ki...

Meltemcim,

O zaman iftara bir koşu bende geliyorum.Seni elinden de müthiş olur diye düşünüyorum.Şimdiden ellerine sağlık :))

Homini dedi ki...

Merhaba,

Mitite köftem süper olmuştu. Çok teşekkür ederim. Bu arada öneri. Bayat ekmek ıslak olsun diye öneriyorsunuz ustlara saygım sonsuz haddim olmayarak şöyle bir pratik yöntem buldum "rondoda soğanla birlikte karıştırdım soğanın suyu ıslatmış oldu, kıymayıda tekrar rondoya attım süperdi köftem yumuşacık olmuştu. Bu konuda ne düşünürsünüz tembelliğimi kaçmışım :)

Tinker Bell dedi ki...

Ellerine sağlık,ellerin dert görmesin Çok güzel olmuştur senin mititeler :))
Süper fikir,oldukça başarılı.Yanlız ben köfteye soğanı koyarken rondo kullanmıyorum.Belki boş bir inanç ama , çok fazla ezildiği için ,soğan acılaşoyormuş gibi geliyor.Walla anneannem öyle söylerdi,bende biraz psikolojik ama vaktim olmadığında da mis köfteler :))

hanife dedi ki...

eline sağlık pizza muhteşem görünüyor

Homini dedi ki...

Tinkerbell cim bayramın en içten dileklerimle kutluyorum. Bayramda görüşürseniz Eşine de sevgiler selamlar. İyi tatiler

TAZE NANE dedi ki...

Bayramlar, insanlar arasındaki karşılıklı sevgi ve saygının perçinlendiği günlerdir.
Bayramlar, insanların birbirleriyle olan dargınlıklarını unuttukları, barıştıkları, kardeşçe kucaklaştıkları günlerdir.
Bayramlar,milli ve dini duyguların, inançların, örf ve adetlerin uygulanıp sergilendiği,
bir toplumda millet olma şuurunun şekillendiği, kuvvetlendiği günlerdir.
Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dileğiyle, Ramazan Bayramınız kutlu olsun!