PİLAVLAR YARIŞIYOR

Herkese Selamlar,

Birkaç gün önce sizlere bahsetmiş olduğum yemek yarışmasına gönderdiğim pilav tarifim,ilk 6 arasına girdi.Bende finalistlerden biriydim :))
USA Rice Fedarasyonun düzenlemiş olduğu yöresel pilav yarışması,inanılmaz şık ve güzel bir organizasyon oldu.Öncellikle organizasyonu yürüten şirket ''promedia ''Funda hanıma ve ekibine sonsuz teşekkürler.Daha sonra bizleri ağırlayan Marriot Hotel Asia 'ya ve Mutfak şefi Eyüp Usta'ya da :))

Evet yarışmamızın detaylarıda gelirsek,6 finalist olarak yarışmaya katıldık.Hepsi birbirinden leziz altı tarif ve altı tane de şeker mi şeker hanımla tanıştım.Pilavımın tarifini sizlerle daha önce paylaşmıştım.
Şimdi güzel organizasyondan kareler...
Bu arada 4.oldum :))



PİLAVIMI HAZIRLAMAYA BAŞLADIM.



PİLAVIMI HAZIRLADIM VE JÜRi ÜYELERİNİN KARŞISINDA...



ŞUAN İTİBARİ İLE KENDİLERİNİ PİLAVA FEDA ETMEK ÜZERELER :))
BU ARADA DEĞERLİ JÜRİMİZDEN BAHSETMEDEN GEÇMEK İSTEMEM.HEPSİ BİRBİRİNDEN KIYMETLİ VE KONULARINDA UZMANLAR.

Gülhan KARA - Televizyonda yaptığı programlardan aşina olduğumuz ama en çok da Deryalı Günlerden,Çok ama çok güleryüzlü,yarışmanın en az puan vere :)) ama verdiği puanlar yerini bulan sevgili jüri üyesi.
Teşekkürler Gülhan Hanım..

Jess MOLHO - Ekranın en sevilen,en şirin,en yakışıklı,en sempatik sunucusudur herhalde.Yemek tadı konusunda ve sunumda da olduça zorlu bir jüri üyesiydi.
Teşekkürler Jess..

Eyüp SEVİNÇ - Marriott Hotel Asia İstanbul Executive Şefi,Bizim en çok tanıdığımız kısmi ile ise Aşçılar milli takımımızın kaptanı ve yarışmamızın en ama en zorlu Jüri üyesi.
Teşekkürler Eyüp Usta...

Sandra S.OUDKİRK - ABD İstanbul Başkonsolos Vekili,güzel türkçesi ve inanılmaz zarifliği ile yarışmamızın en zarif hanımefendisi.
Teşekkürler Sandra...

Elif KORKMAZEL - Ekranların sevimili ve sıcak Bugün ne pişirsemin yıldızı...
Teşşekkürler Elif Hanım,



KARAR ANI DINDIN...DINDIN...





MUTLULUK POZU...

CAPRESE SALATASI

Herkese Selamlar,
Haftasonuna güzel ve çok şık bir salata ile karşılamak istedim.Bu arada bu salata için Sevgili arkadaşım Özkan'a sonsuz teşekkürler.Sunum ve hazırlanış Özkan'a ait.Artık zaman zaman Özkan'da tariflerini ve birbirinden şık sunumlarını bizimle paylaşacak.''Bu güzel tarif için çok teşekkür ederim arkadaşım.''Özkan benim üniversiteden arkadaşım ve kendisi bu konuda bir profesyonel.Tarifleri paylaştıkça ne demek isteğimi daha iyi anlayacaksınız.
İyi Tatiller...

MALZEMELER
pesto sos
domates
mozarella peyniri
permasan peyniri
tuz karabıber
limon suyu
zeytinyağı

YAPILIŞI
Öncelikle pesto sos, tuz, karabiber, permasan peyniri,limon suyu,kabukları soyulmus domatesın etli kısımları tavla zarı seklinde doğranarak lezzetlendirilir.Ardından bir adet domates soyulur esit kalınlıkta 4 veya 5 dilim olacak sekilde kesilir, mozarella peyniride aynı domesteki gibi eşit kalınlıkta kesilir.Servis tabağına bir dilim domates ve pesto sosa batırılmıs mozarella peyniri konur.Aynı islem peynir ve domatesler bitinceye kadar devam ettirilir.Son olarak uzerine biraz pesto sos gezdirilir ve yeşillik buketi ıle süslenir.
Aksam yemeklerinden once yenilebilecek güzel bir başlangıç.Hem zahmetsiz ,hemde leziz:)
AFİYET OLSUN...

ERİKLİ EKŞİLİ PİLAV

Merhaba,Bu hafta pilav haftası yaptım.Ama yaptığım pilavların resmini çekmeyi unuttum.Hepsini bir güzel midemize indirdiğimiz için pek bir şey kalmadı.
Bu tarifle ''Pilavlar Yarışıyor'' yarışmasına katıldım aslına bakarsanız.Bunlarda çektiğm fotolar.Yarışmaya katılıp katılmayacağım henüz belli değil ama ben önce sizinle paylaşmaya karar verdim :))
İlkönce sizlerin beğenisine bir sunayım.Tadı ekşili ve inanılmaz lezzetli,denemenizi öneririm.

ERİKLİ EKŞİLİ PİLAV



MALZEMELER

- 2,5 Su Bardağı Pirinç
- 150 gr tereyağı
- 100 gr kuru erik
- 100 gr kuru vişne
- 50 gr şam fıstığı
- 1/2 kg Kuzu Eti
- 150 gr Taze Asma Yaprağı
- 1 Çay kaşığı Tarçın
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı muskat
- 1/2 çay kaşığı karabiber,tuz
- 4 bardak Etsuyu

YAPILIŞI

Tenceremizin içersine tereyağımızı koyarak eritiyoruz.Daha sonra içersine şam fıstıklarımızı ilave ederek kavuruyoruz.Tüm baharatlarıfıstıklarımız kavrulduktan sonra ilave eip,pirincimizi ekliyoruz.Pirinç kavrulduktan sonra kuru erik,vişne ve pilavımızın suyunu veriyoruz.Kısık ateşte 20 -25 dakika pişiriyoruz.Kavurmalık doğranmış kuzu etimizi kendi yağında kavuruyoruz.Pilavımız ve etimiz piştikten sonra taze asma yaprakları içersinde servis ediyoruz.

YAZ YEMEKLERİ VE MİM CEVAPLARI

Muhteşem Yeşil Salata...


Selam...
Bugün sizlerle paylaşacağım tarifler yazın sıklıkla soframızdan eksik etmediğimiz yaz yemekleri.Yazın gelmesi ve sıcakların artması ile birlikte çoğunlukla zeytinyağlı yemekler ve karpuz tüketir oluyoruz.Tabi yine kilolarda bir değişiklik yok :)
İlk tarifim Şafak Teyzemin süper tarifi zeytinyağlı kabak.Çoğunlukla kabak pek sevilmeyen bir yemektir ama bu tarifi mutlaka denemelisiniz.



MALZEMELER
-1 KG KABAK
-1 DEMET TAZE SOĞAN
-4-5 ADET TAZE SARIMSAK
-1 DEMET DEREOTU
-TUZ,BİR TUTAM TOZ ŞEKER
-1/2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI

Pişirmek oldukça kolay.Tüm malzemelerimizi doğruyoruz.Hepsini tencereye koymadan bir güzel harmanlıyoruz.Sonra tenceremize koyarak,kapağı kapalı ve içine kesinlilkle su koymadan 20 -25 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Ve enfes bi tat.Yemeğe doyamayacaksınız....
ÖNEMLİ NOT:sarımsaklı yoğurdun içersine dereotu koyarak servis yapabilirsiniz...

Sevgili Meltem Mutfakta beni mimlemiş ve mim cevaplarım...

KULLANDIĞINIZ PARFÜM NEDİR?
Yüzyıllardır yegane parfümlerim,Estee Lauder Beyond paradise,Pleasures yani bol bol çiçek kokusu...

-KULLANDIĞINIZ KREMİN MARKASI NEDİR?
Yüz için,Neutrogena Oil -Free Moisture ayrıca saf zeytiyağlı sabun...
Vücut için,Bepanthol vücut losyonu

-ŞU AN OKUDUĞUNUZ KİTAP NEDİR?
Douglas COUPLAND / Komadaki Sevgilim
Kitabın Konusu:Gerçek anlamda ''kaybedenlerin ''kimler olduklarını araştırıyor.''Kaybedenler Kulübü ''üyelerinin aslında kazananlar olduğunu hayatın bize bunu öğrettiğini anlatıyor.

-EN SON ALDIĞINIZ ÜÇ ÜRÜNÜN ADI NEDİR?
Kiraz,kuru erik ve kurutulmuş vişne.Yakın zamanda tarifi sizlerle paylaşacağım :)

-EN SEVDİĞİNİZ ÜÇ DİZİ NEDİR?
İlk olarak Lost fakat üçüncü sezonda bıraktım.Hala ısrarla seyretmiyorum.2010 dizi bitince hepsini baştan izlemek gibi bir planım var.

İkinci olarak Big Love.Saçma sapan tüm ahlaki değerleri yıkan ama yine izlemekten kendimi engeleyemediğim bir dizi.

Üçüncü ve son olarak tabiki Aşk-ı Memnu...

Sanırım benimde birilerini mimlemem gerekiyor.Arkadaşlar sizi mimledim.Boncuk Mutfakta,Pasta evim ve Doyumluk...

2.KEK HAFTASI

Merhaba,
İkinci Kek haftamıza hoş geldiniz.Bugün size üç tane süper kek -tarifi vereceğim.Hepsi birbirinden lezzetli ve hepsi birbirinden özel kekler.
İlk kek tarifim Teyzemin klasik kek tarifi,

KAKAOLU KEK



MALZEMELER

-4 ADET YUMURTA
-1 KASE TOZ ŞEKER (250 GR'lık)
-1 KASE SÜT
-1 KASEDEN BİR PARMAK AZ AYÇİÇEKYAĞI
-2,5 KASE UN
-1 PAKET VANİLYA
-1 PAKET KABARTMA TOZU
-1 SU BARDAĞI ÜZÜM
-1 BARDAĞI CEVİZ
-3 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO

YAPILIŞI
Yumurta,tozşeker ve vanilya 5 dakika boyunca çırpılır.Daha sonra süt,yağ, un ve kabartma tozu (elenerek) karışıma ilave edilir.En son olarak unlanmış ceviz ve kuru üzümler ilave edilir.Bir miktar ayrılarak ve çok fazla karıştırılmadan kalıbımıza dökülür.(Tefalin Baton kalıbını kullanıyorum )Ayırmış olduğumuz kısıma 3 kaşık kakao ilave edilir ve kakaol bir hamur elde edilir.Dökmüş olduğumuz karışımın üzerine ine çizgiler haline gezdirilir.175 derecede yaklaşık 50 dakika pişirilir.

ÇİLEKLİ KEK



Tamamen bu kek bir icat.Evde otururken canım sıkıldı ve bir baktım dolapta kendinden geçmek üzere olan,çilekler duruyor ve yanında da labne peyniri.Evet içi ıslak,dışı sünger gibi. Süper bir çilekli kek oldu.

MALZEMELER

-4 ADET YUMURTA
-1,5 BARDAK ŞEKER
-1 BARDAK ÇİLEK PÜRESİ
-200 GR LABNE PEYNİRİ
-3 BARDAK UN
-1 PAKET KABARTMA TOZU

YAPILIŞI

Yumurtalarımızın beyazlarını ve sarılarını ayıralım.Beyazlarımızı katı bir köpük olana kadar çırpalım.Bir kenarda bekletelim.Daha sonra yumurta sarılarımızı ve şekerimizi iyice çırparak krema kıvamına getirelim.İçersine blendırdan geçirdiğimiz çileklerimizi ilave edelimYanlız bu aşamadan sonra karışımımızı spatula ile karıştıralım.Un ve kabarma tozunu eleyerek karıştıralım.İyice karıştığından emin olunca,köpük haline getirdiğimiz yumurta beyazını ilave edelim ve az karıştırarak,kalıbımıza dökelim.170 derecede yaklaşık 50 dakika pişirelim.
Pişirirken tüm evi çilek kokusu sarıyorsa doğru yoldasınız demektir.Birde piştikten sonra çilek tadını alınca hımmmmm....



BÖĞÜRTLENLİ KEK



Canım arkadaşım Didarın yaptığı ve sizinle paylaşmadan geçemediğim bir kek.Bizim her ay tüm çocukluk arkadaşları olarak mutlaka toplanıyoruz.Tabi eşler ve çocuklarda bu programın içersinde.Bu arada herkes sıra kimdeyse tamamen değişik tarifler deniyor.
Bu arada bu pazar bize gelecekler.Ben bu sefer kek,börekten sıkıldım o yüzden yemek hazırlamaya karar verdim.Acaba ne pişirsem diye kendi kendime kaç gündür dşünüp duruyorum.hem pratik ,hemde şık bir sunum istiyorum.Aklınıza gelen bir şeyler varsa önerilerinize açığım bu arada arkadaşlar.OOO nerden nerelere gelmişim.

MALZEMELER

- YUMURTA
-1,5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
-2 SU BARDAĞI UN
-125 GR TEREYAĞI
-200 GR BÖĞÜRTLEN
-150 GR BİTTER ÇİKOLATA
-1 PAKET VANİLYA
-1 PAKET KABARTMA TOZU

YAPILIŞI

Tereyağını ve çikolatayı benmari şeklinde eritiyoruz.
Diğer tarafta şekeri ve yumurtaları krema gibi olup beyazlayana kadar çırpıyoruz ve içersine böğürlenlerimizi ilave ediyoruz. Erittiğimiz tereyağ ve çikolata karışımını yavaş yavaş sürekli karıştırarak ekliyoruz.
Daha sonra kuru malzemeleride eleyerek ekleyip.Hafifçe karıştırdıktan sonra kek kalıbımıza alıyoruz.
170 derecede 40-45 dak. pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN....

www.perilipasta.com.

Herkese Selam,
Biraz uzun bir ara oldu biliyorum ama,yeni sayfamı hazırlamak ile meşguldum.Gelen pasta ve kurabiye siparişleri o kadar yoğun olunca yeni bir,sayfa hazırlamaktan başka yol kalmadı.Burda da yazmaya devam edeceğim.Tüm yemeklerim,keklerim,pasta dışında olan her tarifimi tinkerbellden yayınlamaya devam edeceğim.Pastalarımı ve kurabiyelerimi görmeye hepinizi beklerim...
wwww.perilipasta.com